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从调区域、改品种、降劳动成本、补管理短板等各项举措，看我市果业供给侧结构性改革路上的探索——
“好苹果是种出来的”
本报记者 朱 姝
市果业中心在甘肃静宁考察期间，该县苹果管理的机械化水平给他们留下了深刻印象 （资料图片）
“今后相当长一段时间，我们面临的市场营销竞争压力将持续增大，预计卖果难将长期存在。”市果业发展中心副主任畅文选直言我市果业发展面临的挑战。
为了让卖果不再难，让果农拥有更多获得感。经过四处考察、多年实践摸索，我市果业人认为，今后我市果业实现弯道超车跨越式发展的核心是做好供给侧结构性改革，重点做好“调、改、降、补”。
我市果业人正在用自己的实际行动，向大家证明：
“好苹果是种出来的！”
“调”：调种植区域
就运城果业而言，苹果是其中最知名的标签，也是最大的动能。
然而，我市苹果产业也有“大而不强”的尴尬。
当前国内果业发展可以说是“群雄争霸”。陕西、山东是传统果业大省，果业新秀甘肃省也在快速发展。甘肃静宁县苹果种植面积100万亩，其中60%的果园开始挂果，40%尚未开始。庆阳市有170万亩苹果，其中挂果面积70万亩。西南冷凉高地生产苹果的最佳优势区云南昭通、四川盐源、贵州威宁以及新疆的伊犁、阿克苏也都在发展苹果产业，近几年内苹果产量将持续增加。
再加上，这些地区的立地条件优良，海拔高、光照充足、昼夜温差大、环境无污染，适合种植苹果，是世界苹果最适宜栽种区域。
这些地区出产的苹果普遍果大形正、酸甜可口、果汁充足、色泽鲜丽、芳香馥郁、细致脆嫩。
“从西北考察回来，我们的触动都很大。尤其是看到甘肃一带尚未挂果的大片大片的新果园，真是觉得‘压力山大’。”刚从甘肃、陕西一带苹果优产区考察归来的畅文选有点儿坐不住了。
面对强敌，在果业供给侧结构性改革的大背景下，苹果产业该如何保持自己的优势地位？
调区域是第一步，也是最重要的一步。
“调整种植区域结构是关键中的关键，做不好这一步，其他的技术、营销环节都无从谈起。”畅文选说。
调区域，意味着要做到适地适树、适区适种，充分发挥品种特性。科学规划好主栽品种，让果农选择最适宜的品种、最优质的品种，实现品种种植结构的优化，实现产品产量的提升，切实把区域资源优势转变为产品优势、产业优势和竞争优势，让区域特征更加明显。
“我市的不少地方，像万荣孤峰山山麓和稷王山一带，海拔800米以上的区域，立地条件非常适宜种植苹果。而这些地方现在多以小麦、玉米为主。随着水利设施的不断完善，这些地方可能成为我市种植苹果的最佳区域之一。”畅文选说。
不仅要规划新的种植地，还要在维护果农利益的前提下，逐步淘汰落后品种，引导非优势区域适时适度退出果树种植。
“改”：改水果品种
过去果农对于苗木品种的了解比较少，再加上有个别育苗企业唯利是图，大肆宣传某个品种，这就导致果农对于品种的选择有些盲目、“随大流”，经常出现果农们对某个苹果品种“一哄而上”，待品种表现乏力之后，大家又“一哄而散”的窘况。
“这就需要对果农有一个品种结构调整的引导。”畅文选说。
改品种，实现水果品种优良化、种类多样化，要选择一批抗逆性强、优质高产、商品性好、适合市场需求的品种进行更新换代。
品种怎么调？
一方面，要大力调整苹果品种。
“苹果品种的调整思路，就是要大力发展中早熟品种，在晚熟品种中逐渐压缩红富士品种的种植，发展其他品种。”畅文选说。
中早熟苹果仍然是我市果业的一个优势。
“物候期早是我市果业生产的优势。我市中早熟水果上市比山东烟台、甘肃平凉和天水、陕西延安等地都早十天到半个月。所以要下大力气调整中早熟苹果，抢占市场制高点。”市果业发展中心出口贸易科科长王斌说。
今后，早中熟苹果将以华硕、秦阳和嘎啦优系为主，晚熟苹果以烟富优系、瑞阳、瑞雪为主。尤其是套袋的维纳斯黄金苹果，果香浓郁、甜味扑鼻、口感脆爽，适合中国人的口味偏好，而且这一品种属于“黄”种苹果，可以和其他产品的“红”种苹果产生差异化的竞争优势，有望成为今后我市晚熟苹果的当家品种之一。
另一方面，要大力发展多元、特色水果品种。
“自然立地条件我们比不过静宁、洛川，我们必须保持现有的品种多样化的优势，发展桃梨杏等水果，靠这些优良品种提高我们果业效益。这也是我们调品种的一个重要方向。”市果树研究所所长李登科说。
因此，我市在大力发展苹果产业的同时，不要放松对其它特色水果的重点发展。比如红香酥、玉露香梨，中油系列桃，阳光玫瑰、克伦生葡萄等优良水果品种。
“降”：降劳动成本
从源头上来讲，果业供给侧结构性改革要见成效，就必须降低劳动成本。
众所周知，苹果种植的管理过程复杂且琐碎，包括水肥管理、精细修剪、花果管理、病虫防治等等。复杂的环节就需要大量的管理工作覆盖。
“目前我市苹果的生产种植过程中，劳动成本在总成本中占到40%，有些甚至能达到50%。”畅文选说。
因此，降成本首先要改变苹果的种植方式，采取省力化栽培，降低成本“地板”，提升利润及收入空间，这也是苹果供给侧结构性改革的重要内容。
矮化密植栽培的推广将成为为果农降成本的重要手段。
矮化密植栽培具有“省工、省水、省肥、省力、早果”的特点，非常适合果园机械化作业，尤其在当前果树管理用工短缺、人工费用不断上涨的情况下，降低果业生产成本，实行省力化栽培，提高产品竞争力，成为果树栽培模式转型和产业升级的关键切入点。
矮化密植栽培是当前世界苹果栽培模式的方向和主流，在我国已广泛推广。
“在山东、陕西等地许多苹果园中，矮化砧木、宽行密植、篱架栽培、纺锤树形的整齐造型，像一道风景线，蔚为壮观。打药机、开沟机、打孔机、叉车、推土机、旋耕机、割草机等一应俱全，全程机械化现代集成技术得到充分运用。这样一来，节水灌溉设施等机械化水平上去了，水的问题迎刃而解，人力也解放了，大大节省了人工投入成本。”李登科说。
因此，下一步我市果业发展中心将在立地条件适宜，尤其是用水条件好的区域大力推广矮化密植栽培，大力改善我市果农的生产栽培模式。
“补”：补管理短板
畅文选表示，我市果业发展过程中的最大短板仍在苹果的管理模式上。
果农把苹果采摘一个月后才能将这些苹果入库、苹果不分果径混着卖、苹果施肥用药过程缺乏指导和管理等等，这些不规范的操作，都在印证着这一说法。
改善苹果的管理模式，核心就是要解决好果园密闭现象。
我市绝大多数果园都是结果大树，一旦出现“树密、枝密、叶密”等果园密闭现象，其直接后果是果园通风透光条件差，产量降低、果实着色差，品质下降。同时，果园密闭也加重了病虫害的发生，导致树体衰弱，给果园施肥、打药、套袋以及采摘等管理操作带来诸多不便，增加了生产成本，降低了果园效益。
要解决好果园密闭现象，就要大力推广间伐改造，为果园内部留出空间，改善果园的透光通风条件，为果园的发展提量升级。
除了间伐的推广之外，市果业发展中心将继续强化苹果其他环节的技术推广。
“首先要管住水，科学浇水、合理浇水；其次要管住肥，增施有机肥和农家肥，全面进行土壤改良；再次要管住药，禁用高剧毒农药，实施病虫害生物防治和物理防治；最后要管住采，适时采摘，分级加工，做好采后处理工作。”李登科说。
除了技术推广，市果业发展中心还将继续加强技术培训。积极“请进来”，邀请国家级专家来运城讲课，积极“走出去”，组织技术人员外出学习，积极“沉下去”，组织科技人员深入果园地头，指导果园生产，充分发挥果业科技服务团和农民土专家的作用，在全市范围内培养懂技术、会管理、善经营、高素质的职业果农，用现代科学技术武装果农，用先进理念引领果农，用信息网络服务果农，提升果农管理水平。
在“好苹果是种出来的”这一理念下，我市果业人并未忽略我市苹果一贯以来“重产轻销”的短板，在种出好苹果的基础上，也将继续强化我市苹果的品牌宣传。
我市的苹果品牌宣传将涵盖多种方式，如通过积极参与各大果蔬展会进行宣传、在一线城市人员聚集的繁华地段抓广告宣传、以统一精美的果品包装等方式推广运城苹果。
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