为什么饭店不用洗碗机？

为什么饭店不用洗碗机？

洗碗机和人工对比

1.成本

机器洗碗成本：机器设备+1人工+水电+1维修保养人才+配套碗筷+专属库房

人工洗碗成本：1人工

2.利用率

机器洗碗：洗碗

人工洗碗：洗碗+摆放+拖地+择菜

3.占地面积

机器洗碗：设备占地10平+人工1平+特制碗5平

人工洗碗：人工1平

4.作业效率

机器洗碗：一秒一个

人工洗碗：三秒一个

5.洗碗总量

机器洗碗：饭店所有碗

人工洗碗：饭店所有碗

6.洗碗质量

机器洗碗：洗非特制碗，未洗干净，破损率高

人工洗碗：任何碗，干净，无破损

7.罢工时间

机器罢工时间：不详，且不可替代。

人工罢工时间：节假日，且可替代。

饭店综合考虑不用洗碗机。

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