大蒜进入抽薹期后，叶片和蒜薹的生长加快，都需要很多的营养，所以这个时候一定要加强肥水管理，以保证植株旺盛生长，蒜薹长得肥胖，蒜头得以充分发育和膨大，要追施氮磷钾齐全的肥料。
根据大蒜根系弱而需肥多的特点，给大蒜施肥时要注意少量多次的施肥方法。蒜头膨大后期，叶片逐渐枯黄，根系老化，吸收水肥的能力在逐渐下降，需肥量也不多，所以一般也不再需要追肥了，特别是氮肥，一定不可再施，否则会导致茎秆的开裂和散瓣。
那采收完蒜薹后要不要施肥呢？如何进行施肥呢？
蒜薹成熟后，不管你采不采蒜薹，大蒜植株的营养都会逐步的下移，储藏于蒜头中，促进蒜头的膨大。
蒜头的重量有一半是在大蒜采薹采收后形成的，由此看来，大蒜采薹后的管理是非常重要的，一定要注意加强肥水管理。
大蒜采薹以后，大蒜的根，茎，叶的生长逐步趋于衰老，为了保证大蒜的正常生长，保护根系，防止出现早衰，最大程度地延长叶片的寿命，促进营养的累积，所以在采收完蒜薹后马上浇一次水，同时进行施肥，以氮肥为主，如亩施尿素10–20斤左右，以后再看天气情况和土壤湿度决定是否再浇水。
大蒜采薹后，土壤水分一定要充足，俗话说，要长蒜，泥里陷，说明这个时期的大蒜对水分的需求是特别大的，但也要根据土壤情况和天气情况进行。在大蒜收获前的5–7天停止浇水，防止水分过大造成烂皮，蒜头松散，不利于采收和储藏。但可以在收获蒜头前轻浇一次跑马水，以利于采收蒜头。
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