结球的剩菜是菊科莴苣属的草本植物，比较喜欢冷凉，不耐寒，也不耐热，在整个生长期需水量比较大。生菜适宜在有机质丰富，保水和保肥能力强的黏壤或者是壤土上来种植，它喜欢酸性的土壤，一般情况下结球生菜是育苗移栽，属于直根系，它的须根很发达，在经过了移栽以后根系是浅而且很密集。主要是分布在土壤的表层的20～30厘米。
一般情况下都是栽种结球生菜，它主要是以春秋两季栽培为主的。春季的栽培是在2月上旬播种，3月的下旬至4月的中旬定植，5月收获。秋季栽培主要是采取露地育苗，7月底至8月初来播种，8月的下旬至9月的上旬定植，10月份来收获。生菜的生育周期可以分为发芽期，幼苗期，莲座期和结球期。
结球生菜的生长迅速，又喜欢氮肥，在它的生长初期的吸肥量是比较小的，在生菜播种后的70～80天就开始进入了结球期，这时对养分的吸收会急剧的增加，在生菜结球期的一个月里，对于氮肥的吸收量会占到生菜整个生育期的80%以上的，对于磷和钾的吸收与氮的吸收有点相似，特别是对于钾的吸收，不仅它的吸收量比较大，而且还是一直会持续到收获。在生菜的结球期如果缺钾的话，那将会严重影响到生菜叶球重量的，在幼苗期如果缺乏磷肥对生长的影响是最大的。在结球期如果缺乏磷肥是会影响到生菜的结球的。
◆秋季露地栽培施肥方法
①基肥
在生菜定植之前要结合整地来做成畦，施足基肥，建议每亩地要施入腐熟的有机肥在2000～3000公斤，三元素的复合肥是20公斤，并且是带土坨来定植，注意定植的深度要以土坨与地平面齐为最适宜。栽完之后要及时的浇水，这样可以促使迅速的缓苗。
②追肥
由于生菜主要是以生食为主，，不适宜追施人粪尿，通常情况下都是以氮素肥为主，在整个生育期要追肥3次。缓苗以后1次，团棵期1次，包心期1次，每次追施尿素或者是三元素复合肥8～12公斤。随水来冲施。
在生菜的整个生长期必须保证有充足，均匀的水分供应，要经常的保持土壤湿润，在结球的中后期是延长供应期，要防止生菜叶球有腐烂的现象，这时要适当的控制浇水。
◆冬春季大棚栽培施肥要点
冬春季生菜栽培育苗正值严冬，一般情况下都要在日光温室里或者是阳畦来育苗，掌握好时间，9～10月播种可以在露地进行育苗，如果是11～12月进行播种，这个就需要在日光温室或者是大棚内育苗。
①基肥
冬春季节栽培的生菜施肥主要还是以基肥为主，减少追肥的次数，浇水也要少，防止湿度太大而发生病虫害。在生菜定植前建议每亩地要施入充分腐熟的有机肥5000公斤，三元素的复合肥是30～50公斤，对土地进行深翻以后要做成平畦，如果是地膜覆盖的可以做成小高畦。在日光温室栽培时要注意株行距，起苗之前要浇水起坨，必须多带一些土，开沟或者挖穴在栽植生菜，注意在封沟以后要浇足定植水。
②追肥
生菜缓苗后7天要浇缓苗水，之后要再次进行中耕并且适当的进行蹲苗措施。在15天后当莲座叶已经长成，心叶开始包心时，要追施三元素的复合肥或者是尿素15～20公斤，到了结球期再进行1次追肥。要注意冬季浇水次数不能够太多，以防止降低了低温或者是湿度太大，在进入了结球期必须保持供水要均匀，切忌忽干忽湿，以防止和避免生菜裂球或者使球叶开张生长，影响生菜的商品性。
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