胡萝卜味道鲜美、清脆,虽然有一股淡淡的药草味道,但是它耐储存、营养价值高、烹饪方便,生熟兼食,深受大众喜爱。
在种植方面,由于胡萝卜有较强的适应能力,喜水喜肥,既能耐高温,也能抵御严寒,种植范围较广。亚热带地区、温带地区和寒带地区都可以栽培。
在种植时间上,由于胡萝卜在高温环境下,根茎生长发育受碍,并且容易滋生病虫害。在温暖的环境下,根茎发育良好,胡萝卜长的粗壮,不弯曲,很容易获得高产。因此种植时,胡萝卜根茎膨大时应避开夏季高温。最佳的种植时间应在春季和秋季适期进行。
在地块选择上,由于胡萝卜喜光,日照时间越长,越利于胡萝卜生长发育。其根茎向地下土层生长,需要膨大。朝阳、排灌方便的壤土和砂质土壤最适合种植胡萝卜。而红壤土和黏性重的土壤则非常不利于胡萝卜根茎膨大。
在肥水管理上,在浇水方面,播种时浇一次水,种子出苗破土时浇一次,其它时间要土壤见干即浇水,但不能长期使土壤潮湿,否则病虫害难以控制。施肥上,基肥以有机肥为主,苗期追施氮肥,根茎生长开始追施磷钾肥,并适当补充钙肥。胡萝卜在生长的过程中,为防止胡萝卜露出地表生长,造成开裂,还需要培土。
综上,胡萝卜应在光照充足、浇灌方便、疏松肥沃的壤土和砂质土壤里种植最好。
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