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银杏也称为白果树、灵眼、鸭脚子树等。银杏树冠高丛，树龄可达千年之久。果实成熟后人们叫白果，是一种食药兼用、营养丰富、价值很高的果实。银杏是喜欢光照充足的树种，耐旱，耐寒，能抵预-20℃的低温。种植宜选地势高，土层深厚，且肥沃的壤土栽培。
1、选地整地
①选地
在银杏播种育苗时，应选择土层为100厘米～250厘米的沙壤土，并且要求土壤肥沃疏松，地势较高利于排水的土地。
②平整育苗地
银杏扦插育苗时，应选黄松质土壤。将选好的地深翻整平后再耙细，用人工或机械开厢，整成龟背形畦面，宽1.2米，高25厘米，中间隆起，4边低于中间，4边做好排水沟，以防积水。并提前做好浇水的配置设施，便于土壤干旱时灌溉。
③选择移栽大田的地块
在选择移栽大田时，首选地势高、日照时间充足的地块，土壤要求深厚、地力强、排水通畅的砂质壤土或壤土，以微酸性至中性的壤土生长发育茂盛，生长势比较快，成林早。
2、定植方法
定植时间分为冬季或春季进行。按行，按行株距5米x4米，每667m235株银杏苗，挖穴栽植，穴直径和深度为50厘米，穴底挖松15厘米土，整平。每穴施入腐烂有机杂肥和磷饼肥混合堆沤的复合肥20千克，与底土掺和均匀，上盖细土厚10厘米。最后，挖取银杏栽入穴内，使根系舒展伸平，盖土稍高于原土平面，栽直、栽稳、踩实，并浇一次定根水。因为银杏为雌雄异株,定植时,每667m2应搭配5%的雄株,以利授粉开花结果。
1、中耕除草与追肥
定植后，初期行间可套种豆类、薯类及其他矮秆农作物或草本中药材。适时松土除草。树冠郁闭前，每年施肥3次，第一次在春初，施催芽肥;第二次在夏初施壮枝肥;第三次于冬季，封冻前，重施底肥。肥料以有机肥为主，适当配合氮、磷、钾等化肥。施肥方法:在树冠下，开环状沟或放射状穴施入，施后盖土压肥、浇水。到结果期，于花期开始时，每隔30天，进行根外追肥1次，用0.5%的尿素，加0.3%的磷酸二氢钾肥，配制成水溶液，选晴天傍晚或阴天喷施在叶片上。
2、人工授粉
银杏为风媒植物，在雌株开花前，采集雄花枝，将其挂在雌株上，借风力进行辅助授粉，以便提高坐果率和结实率。
3、整枝修剪
于每年冬季，剪除枯枝、细枝、弱枝、重叠枝和伤残、病枝等。夏季进行摘心处理，促进养分集中。同时抹除芽和剪除根部萌蘖，促进植株生长发育。
1、采收果实与加工
在9~11月进行，当外种皮呈橙黄色时，或自然成熟脱落后，采集果实，采后堆积或在缸中浸泡至果肉腐烂。然后取出，于清水中搓去肉质外种皮，洗净，晒干，打碎外壳，剥出种仁，称为生白果仁。若经熏、炒、煨等加工法处理，再打碎外壳，取出种仁，即为熟白果仁。
2、采银杏叶
在10~11月收集经秋霜打后的叶片，晾干并去杂，可为药用。
银杏果实，即白果，是药用历史悠久的中药材，主治肺虚咳嗽、慢性气管炎、肺结核、遗精、白带等症。外用可治疥疮、粉刺。从银杏叶中提取有效成分，可以制成银杏液药剂，可以防治脑血管硬化、血清胆固醇过高等。近几年，银杏制剂产品打入国际市场，成为中药材出口创汇的拳头产品。
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