提起南郑特产，总是少不了草堰酱肉，南郑区汉山街道草堰村被称之为“中国传统酱肉之乡”，当地在力争把草堰酱肉一条街打造成集特色饮食、休闲为一体的繁华老街同时，大力发展乡村特色产业，从而让“草堰鱼米香”大米品牌叫得响、卖得好。
被誉为“中国传统酱肉之乡”
打造集特色饮食、休闲为一体的繁华老街
距离汉中中心城区10公里的草堰村，处在大河坎与周家坪之间的交通要道上。驱车驶过草堰村的“中国传统酱肉之乡”牌楼后，沿途就能看到有多家酱肉店，李老二酱肉、易桂芳酱肉店……临近饭点，每家酱肉店里都已有不少顾客前来。
草堰酱肉因何这么受顾客亲睐，在当地经营着一家老字号酱肉店的易桂芳说出自己的理解，“用到的肉要好，卤汁用中草药配制，这样做出来的肉正宗，肥而不腻口味好，所以吃的人越来越多。”
易桂芳说，当初是听别人说这条街上没有酱肉，但有不少人想吃得跑好远去买，所以她就从做蒸面皮等改换成做酱肉，一开始是她和妹妹两个人，每天一大早骑自行车去南郑城区买肉回来煮，有猪头肉、猪耳朵、猪蹄、牛肉、肘子、鸡等。
易桂芳介绍，店里的酱肉能逐渐被顾客认可，这也是经历了一个过程。“顾客来吃饭时我就会问人家肉咋样，会认真听顾客说的，这样才好把肉做的更好，让人家顾客吃了满意这就对了，也欢迎各位朋友来我们草堰村品尝酱肉。”
就这样，易桂芳所经营的酱肉店发展到现在已经有30年历史了，从一间小房子变成有多个包间的老字号店铺，顾客也不仅仅只是来自当地，还有从西安、河南等地来的，店里的酱肉也可以真空包装带往其他地方。
如今，在汉中的街头巷尾时常可见草堰酱肉，其浓郁的香味就能让人们闻香止步。草堰村党支部书记李双喜说，草堰村被誉为“中国传统酱肉之乡”，酱肉在汉中久负盛名，村民以酱肉而致富，接下来力争把草堰酱肉一条街打造成集特色饮食、休闲为一体的繁华老街。
发展稻渔综合种养
注册“草堰鱼米香”大米品牌走上市场
草堰村属于典型的平川区域农业型乡村，有耕地800多亩，近年来除酱肉外还有一个项目在壮大集体经济、带动村民致富方面发挥重要作用，那就是稻渔综合种养。
据了解，2021年草堰村成立了村股份经济合作社，集中流转村民土地700亩，以党支部+合作社+农户的模式，村民向合作社入股40余万元，购买收割机、插秧机、履带旋耕机等现代农业机具，发展稻鱼综合种养项目，2022年该村稻鱼喜获丰收，收获优质稻谷3百余吨，稻田养殖预计收获鱼类4万余斤。
李双喜介绍，今年村里建成农业生产厂房1500平米，建成15吨粮食烘干塔3座，室内600吨粮食储存钢板仓1座，半机械化大米包装线1条.在项目实施过程中，草堰村共有30余人参与项目建设，其中已脱贫户5人，人均增收2万余元。
在草堰村股份经济合作社综合农事服务中心，仓库里整齐摆放着已包装好待出售的“草堰鱼米香”大米。合作社副理事长古让明介绍，草堰塘大米在清末曾被选为贡米，在汉中久誉盛名，村上为进一步夯实农业产业链，注册了“草堰鱼米香”这一大米品牌，选用优质稻渔共生有机生态稻谷，并通过了国家农业部的相关农产品认证。
古让明说，今年在相关稻谷烘干、仓储等设施建成后，不仅能满足村里自身需求的同时，还能带动邻近村水稻产业发展，在销售方面通过品鉴，凭借品质优势，依靠单位、企业签约采购，并依托电商平台宣传带货打开市场，从而发展壮大村集体经济，实现村民增收。
华商报记者 王斌 编辑 曹文哲
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