“水稻+水稻+食用菌（黑木耳）”轮作，既稳定了粮食生产，又提高了种植效益，冬种木耳夏种水稻，增加了农民收入，又不影响农民种稻吃粮，实为稻田“千斤粮万元钱”的农作制度创新。
一、钟山县农业及产业扶贫基本情况
钟山县有12个乡镇、113个行政村，总人口43.36万人， 2016年，全县农业人口38.2万人，贫困人口6.37万人，14946户。该县实施产业扶贫、金融扶贫、基础设施扶贫，积极引导贫困户发展稻菌轮作等特色优势产业的贫困户数为83户，全县完成8个贫困村出列和1.3006万人光荣脱贫。
自治区粮油处处长高崇敏，到富强农业合作社指导粮食种植、烘干、加工及品牌营销工作。
二、创新“稻菌”轮作
实现了千斤粮万元钱
为了提升粮食生产功能区的生产水平，实现稳粮增效目标，钟山县自2016年开始尝试“水稻+水稻+食用菌”轮作模式，至今已近二年。经公安镇大田村和燕塘镇张屋村等地的实践表明，该模式不仅能充分利用冬闲田，实现稳粮增效的目标，而且其水旱轮作和废菌糠还田后，还可以不断提高土壤肥力水平，具有明显的减肥减药效果，真正实现了农业内部良性循环。
产量与效益情况。
2016年种植水稻面积320亩，早晚稻实现年总产量291.2吨，总产值55.3万元，经济收益33.1万元；
发展黑木耳种植面积320亩，年总产值达1344万元，可增加农民收入562.8万元，带动近170户贫困户脱贫。
稻菌轮作总产值1399.3万元，总效益595.9万元，平均亩效益1.8622万元，比单种双季稻增加亩收益1.7588万元，增幅达17倍以上。
广西食用菌产业扶贫培训班，到公安镇大田村现场观摩黑木耳示范基地场景。
三、“稻菌”轮作的措施及成效
（一）选准主导产业
钟山县运用高科技农业与循环生态农业的最佳结合。
依托“国家级农民专业合作示范社”——钟山县富强农业种植合作社；
以及“2016年广西县级现代特色农业示范区”——钟山县雅瑶华香粮食产业示范区；
先后引进丰两优3305号、五优308、五丰优T025等20多个新品种进行试种示范和集中育秧等新技术。
采用“经营组织化、装备设施化、生产标准化、要素集成化、特色产业化”五化建设模式打造全市1.25万亩雅瑶华香粮食产业示范区。
建设富强农业粮食烘干、加工生产线，注册“雅瑶华香”粮食品牌营销，富强合作社与100多家种粮大户签订1.5万亩粮食订单收购协议。
实现核心区年销售粮1.5万吨，预计销售收入9027万元，示范区内农村居民人均纯收入9109元，比回龙镇农村居民人均纯收入高出18.16%，辐射带动全县粮食生产38.2万亩，预计粮食总产14.3万吨，加快发展现代特色农业，带动全市粮食增产，夯实粮食生产安全防线。
燕塘镇燕塘街种粮大户廖记发，依托农业部门的技术，积极推广种植超级稻品种、测土配方施肥、病虫害统防统治等无公害标准化生产技术，水稻良种良法覆盖率达到100%，农机综合应用达到90%。
2016年租田820亩种植水稻，早、晚稻经县农业局组织专家测产验收平均亩产分别达490公斤和460公斤，全年生产稻谷450吨，实现产值2070万元，获利润32.8万元；
种植30亩25万棒黑木耳，实现销售收入90万元，除去成本71.9万元，可获利润18.1万元；
30亩稻菌轮作全年纯收益达19.3万元，亩收益达0.64万元；帮扶带动周边群众和贫困户一起发展稻菌轮作，2017年带动3个种粮大户（每年种粮50亩以上），贫困户4 户（年发展稻菌轮作2－5亩），引导他们勤劳致富。
该县围绕精准扶贫总目标，创新采用“工厂化生产、基地化养菌、标准化种植、订单化经营”的模式，吸收贫困户到合作社参与黑木耳种植，勤劳致富；吸纳基地周边群众前来务工，实现在家门口就业；
培育一批有能力、有积极性和主动性的黑木耳种植群体，积极推进黑木耳产业提高产品档次和竞争力，让广大农民群众从中受益。
从2016年发展订单黑木耳试种的320亩发展到2017年的2000多亩，其中，今年7个预脱贫的杨岩、黄凤等村特色产业覆盖率78.5﹪。
预计今年黑木耳总产量160万公斤，总产值8000万元，亩利润1万元以上，1500多户贫困户通过自种、出租土地和在基地务工实现增收或脱贫致富。
贺州市电视台，航拍钟山县雅瑶华香粮食产业示范区。
（二）创建示范基地
该县出台《钟山县现代特色农业粮食产业示范区建设（2016-2017年）行动方案》、《钟山县精准脱贫产业帮扶实施方案》（试行）等优惠政策与文件，吸引企业和合作社在示范区发展稻菌轮作、农产品加工业和休闲旅游业。
组建由合作社、种粮大户、村两委、村组代表组成的村级管理理事会，负责环境保护、产业发展、土地流转等工作。
该县积极探索“公司+基地+金融+合作社（贫困户）”的模式，依托天怡食用菌公司、天泽菌业等龙头企业，通过资金支持、政策帮扶、示范带动和订单种植等方式，让水稻、黑木耳产业成为脱贫攻坚战中富民增收的亮点工程。
2016年天怡食用菌公司运用“公司+合作社+基地+贫困户”的模式发展黑木耳310亩，并以50元/公斤（干贷）价格订单收购，实现黑木耳总产值达1200万元，增加农民收入500万元；农户在生产工厂、种植基地打工，年工资性收入达0.8—1.5万元/户，可带动近170户贫困户脱贫。
据公安镇大田村贫困户杨瑞蔡介绍说，他去年种植2 亩1.8万棒黑木耳，投入菌棒、人工、地租、电费等成本5.61万元，去年出售黑木耳1770多公斤，可获利润3.23万多元；大田村贫困户杨敬贤，去年种植2 亩1.85万棒黑木耳，全年能实现销售收入7.92万元，除去成本（人工大部份自投）5.01元，可获利润2.91万元。
积极拓展食用菌扶贫产业，全力助推贺州脱贫攻坚战！
（三）强化政策帮扶
该县出台《钟山县现代特色农业示范区建设（2016-2017年）行动方案》、《钟山县精准脱贫产业帮扶实施方案》（试行）、《钟山县2017-2020年黑木耳产业扶贫实施方案》等扶持政策，吸引企业和合作社在示范区发展稻菌轮作、农产品加工业和休闲旅游业，2016-2017整合县财政和部门累计投入资金2200万元，修建机耕道路、农田水利、产品加工厂房等，大力推进示范区水、电、路、通信等硬件公共设施建设。
在黑木耳产业扶贫中，县政府投资600多万元扶持天怡食用菌、富强农业等两家公司建设8个制棒厂抽水系统、道路配套设施工程，并协调做好制棒厂规划、选址及建设工作。
在2017-2020年黑木耳产业扶贫中，明确：一是贫困户种植黑木耳0.5-2万棒，可享受财政贴息贷款1-4万元以及财政补助0.3元/棒，部分贫困户贷款需担保机构担保的，担保费由财政全额支付；二是非贫困户（包括个人和经营主体）种植黑木耳2-25万棒，可享受财政贴息贷款4-50万元；三是对年产100万棒以上的制棒厂和连片种植50万棒以上的基地，县政府视财力情况在水电路等配套设施建设方面给予扶持。
公安镇大田村黑木耳丰收群众采摘场景。
（四）引进农业龙头企业
该县创新运用“工厂化生产、基地化轮作、标准化种植、品牌化经营”的模式，依托天怡食用菌、富强农业等两家水稻、黑木耳生产企业，在回龙、同古、石龙、珊瑚、公安、两安、钟山镇等乡镇建设8个制棒厂，菌棒厂通过雇佣周边的群众（贫困户达60%以上）前来务工，帮助农户实现在家门口就业；
创建钟山雅瑶华香粮食产业示范区、钟山大田黑木耳产业示范区、钟山菌美人间黑木耳产业示范区，引导贫困户参与水稻、黑木耳种植，或用土地、劳务等资源参资入股合作社，用双手改变命运、让产业带动脱贫。
仅钟山县菌美人间黑木耳产业示范区就吸收当地农户（贫困户）务工超过300人，7－10月已发放黑木耳制棒、接种和移栽大田务工工资200多万元，将稻菌轮作产业打造成为钟山农民持续增收的脱贫致富主导产业。
（五）加强技术支撑
“粮食与食用菌产业越发展，我们的压力就越大！”县农业局张恒宁局长说道。近年来，该县加强与自治区农业厅、科技厅、农科院及贺州学院等单位技术合作，积极探索稻菌轮作、农工结合、农服结合、产业脱贫带领贫困户脱贫致富，实现科研成果有效转换、产销环节有效对接，助力实施精准脱贫；
建立“自治区粮食产业标准化生产技术示范基地”、“东方红农业机械示范基地”、“推广水稻新品种新技术应用示范基地”，“贺州学院科技特派员基地”，与贺州学院共同研发“富硒大米”科技项目，推动钟山稻菌轮作提质升级发展。
四川农大毕业的富强农业技术专家刘鼎告诉我们，我们在粮食产业实行“产+烘+加+销”一条龙生产服务；
黑木耳种植农业部门提供技术支持，公司以黑木耳50元/公斤（干货）发展订单种植，公司统一生产菌棒、接种管护、物资投入、技术标准和产品收购，农户分户管理。在这种模式之下，农户（贫困户）不用担心技术和销路，只需做好管理就可增收。
熊尤启说道，像优质稻、黑木耳这样的特色产品，还没生产出来就能接到订单，推动食用菌产业向专业化、品牌化方向发展，种植户是“科技是第一生产力”的直接受益者。
农户（贫困户）在黑木耳生产工厂、种植基地打工，
年工资性收入达0.8—1.5万元户。
（六）资源有效集聚
该县集中优势资源，加速资金、技术、人才、信息向稻菌轮作产业扶贫区集聚。
一是加速土地确权颁证，为“稻菌”轮作产业区2000多亩土地的流转提供了保障。
二是创新融资方式，引导工商资本、金融资本参与建设、成立农民保险和信贷基金，形成政府引导、市场主导、多元投入、企业唱戏、农民参与的多元化投入机制。
如富强合作社购置了旋耕机、插秧机、收割机等大型农业生产机械15台，日处理烘干稻谷450吨设备19套，示范区水稻生产全部采用工厂化育秧、机械化插秧、机械化收割、机械化烘干。
富强农业烘干中心是目前桂东地区烘干能力最大的粮食加工营运中心，2016年加工烘干谷物6500吨，服务对象涵盖桂、粤、湘等地的粮食种植大户。
日前，全县农机总动力达到23.25万千瓦，年农机化作业值达到0.49亿元，各类农业机械达到4.45万台，水稻生产耕种收机械化水平达61.2%。
三是加强人才引进，强化技术支撑，从市、县农业局聘请了技术专家5名，对粮食、黑木耳产业区生产进行全程指导，同时培养本地乡土能人，为稻菌产业区建设提供技术支撑。
四是产学研结合，积极引进、集成和推广国内外先进农业科技成果，先后引进丰两优3305号、五优308、五丰优T025等20多个新品种进行试种示范和集中育秧等新技术，优质稻和主要技术覆盖率均达到95%以上。
（七）党建引领促发展
黑木耳是脱贫攻坚的好产业。同古镇佛子背黑木耳产业依托钟山县天泽食用菌公司，经过县地税局、镇党委政府、“五人发展小组”和村民群众的共同努力，充分发挥党员致富带头人作用，开创出“党建+合作社+土地入股+贫困户”生产经营模式，积极探索出土地流转新模式，村民用土地入股合作社，将土地“小块变大块”，连片整合村民田地，发展黑木耳产业，降低经营风险，提高利润收入。
今年佛子背黑木耳基地种植110亩，解决100余人就业, 预计可实现总产值340万元，可盈利72万元，通过基地务工和种植可带动义安及附近奉政、义伍3个村委近100户贫困户脱贫致富,带动和辐射同古镇其他村委350亩黑木耳扶贫产业增收。
四、模式技术流程及要点
稻菌轮作式工艺流程：
春夏水稻（4－9月）
秋冬黑木耳（9－3月）
春夏水稻（4－9月）
秋冬黑木耳（9－3月）
（一）双季稻生产：
引进丰两优3305号、五优308、五丰优T025等新品种进行试种示范和集中育秧等新技术，在回龙、石龙、公安等主要产粮大镇集中连片创建，打造优势突出、特色鲜明、带动能力强的水稻绿色高产高效创建核心示范区1万亩，示范区内建设水稻优良品种展示、统防统治与绿色防控整合、稻田综合种养、稻耳轮作、水稻全程机械化生产、耕地保护与质量提升技术、超级稻及无公害标准化生产等主推技术综合应用示范。引导种粮大户、家庭农场、农民合作社等新型经营主体和服务组织10个以上参与示范区建设，水稻耕种收综合机械化率达90％以上。
（二）黑木耳生产加工：
黑木耳生产工艺流程：
配料—拌料—装袋—高温灭菌—接种
—堆垛发菌—放气下地—采摘—自然晾干
—订单收购—品营销牌。
（三）菌糠资源利用加工：
菌糠可以作为有机肥的原料,菌糠易于粉碎的特点不仅可以缩短投料前的准备时间,还能缩短发酵时间,降低换料工作量，用菌糠生产的有机肥,食用菌菌糠可形成农作物-食用菌-有机肥循环利用的高效生态农业模型。
四、下一步打算及建议
钟山县将加大“水稻+水稻+食用菌”轮作模式的示范推广，“在县政府和农业、金融部门的支持下，下一步我们要成立‘稻菌轮作’专业合作社，吸引农户（贫困户）入股参与，让村民拥有‘土地租金、收菌薪金、入股股金’收入。”富强农业理事长胡锡强说。
目前，钟山“稻菌”轮作生产面积从2016年的320亩扩大到2000多亩，生产装备得到了完善和提升，粮食产业形成“产+烘+加+销”一条龙生产服务，黑木耳生产初步形成了从制种-制棒-养菌-大田生产到订单储藏销售的一条龙产业链。
下一步，
我们将以十九大精神为引领，着力抓好三个方面工作：
一是加强今冬明春食用菌生产的管护工作，确保食用菌生产安全过冬，促进农业增效、农民增收；
二是积极谋划好明年3000亩稻菌轮作生产工作，突出抓好产业链建设；
三是继续做好水稻、黑木耳生产基地示范，释放示范基地的辐射带动作用，让“水稻+水稻+食用菌”轮作打造成为钟山农民持续增收的脱贫致富主导增收模式。
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