白露到，竹竿摇，又是一年核桃丰收季。在云南省大姚县三台乡彝王核桃种植农民专业合作社的生产车间里，核桃初加工机械一体化设备正在有条不紊地高效运转着，哗、哗、哗，一筐筐仿佛凝结着清晨露珠和新鲜空气的核桃果，正通过传送带依次经过清洗、烘烤、分选分级、吹空吹瘪、定量包装5个环节，蜕变成了一颗颗壳薄仁白、肉厚味香的大姚核桃，机械的轰鸣声奏响了一曲“核桃喜丰收、林农采收忙”的田园欢歌。
这是大姚县核桃产业机械化发展的一个镜头和缩影。如今的大姚，核桃林里一台台现代化机械设备驰骋纵横，众多机械“利器”大显神通，众多核桃初加工机械一体化生产线一级站、二级站如雨后春春般冒了出来，核桃烘烤从过去“烟熏火燎呛鼻子、壳黑仁黄品相差”向“壳白仁白、统一标准”转变，机械代替了人工，人工成本、生产成本全面下降，生产效率、产品质量全面提升，核桃产业全面机械化，设施化、智能化的加速推进，给产业发展带来了新的变革和活力。
近年来，大姚县始终把核桃产业作为实施乡村振兴战略的重要支撑，以“绿色生态、优质安全、特色健康”为主题，紧紧围绕“种出好果子、加工好产品、卖出好价格”的发展思路，始终把核桃初加工一体化生产线建设作为核桃产业“承上启下”的关键核心环节和重要抓手来推动落实，以核桃产业的机械化来承上启下，居中突破，切实抓“中间”，促“两头”，切实以核桃“小机械”撬动核桃产业高质量发展。
助推“上游”基地建设，种出好果子。好的核桃果子从哪里来？核桃机械化、设施化的“上游”基础是什么？核桃初、深加工需要什么样的原料储备？面对这样的问题，勤劳、善良的大姚人民给出了最生动、最有力的答案。
百万亩规模化基地建设成果显著，截至2021年末，全县核桃种植面积达165.9万亩，其中万亩以上连片核桃基地29个，5000亩以上45个；核桃产量达4.21万吨，核桃销售收入达7.15亿元，农民人均核桃收入达3892元。核桃加工产值16.36亿元，三产产值1.19亿元，综合产值达24.7亿元。全县核桃种植面积、加工贸易规模体量居全省前3位，楚雄州第1位。2020年，大姚县核桃产业被认定为第二批“云南省特色农产品优势区”，2019年、2022年2次被列为云南省“一县一业”（核桃）特色县，核桃产业成了大姚覆盖面最大、产业带动性最强、群众受益面最广的绿色支柱产业。
核桃种植管理进入机械化、设施化时代，截至2021年末，全县推广核桃机械立式烘烤炉4068台、核桃洗果机4295台、燃油式高压喷雾器952台、履带式旋耕机4台，建成核桃烘烤房10200座、太阳能诱虫灯96个，积极推广核桃安全绳、核桃采打机、核桃植保无人机等林业科技机械设备，“科技是第一生产力”的发展理念正在大姚核桃产区的村村寨寨生根发芽、蓬勃生产。
“核桃哺育、养育了我们，我们整个彝族村寨都是靠核桃吃饭、靠核桃致富、靠核桃发展，过去种植核桃很辛苦，打核桃也很危险，现在我们管理有旋耕机，打果有打果机、安全绳，还有洗果机、烘烤机等机械设备，这些设备大大提升了我们的生产效率，降低了成本，使用起来便捷方便，这几年核桃价格不好，这些机械设备的投入使用又增加了我们继续种好管好核桃的信心，现在我们村人均收入17698元，这些都是核桃的功劳”。省级林业专业合作社大姚县荃玛箐核桃发展专业合作社负责人杨国昌这样说道。
加快“中游”机械加工，加工好产品。有着一流的核桃果子，有着打造一流“绿色食品”的原料基础，但是生产出来的核桃产品质量参差不齐，市场价格低。带着这样的困惑，大姚县聚焦问题导向，把钱花在刀刃上，以真金白银最大程度扶持核桃初加工建设，切实抓“中间”，促“两头”，补短板，给出了最实的行动。
核桃初加工机械化“花开遍地”，2020年以来，大姚县加快推进以“电力、生物质颗粒”替代“木柴、煤炭”烘烤的核桃初加工机械一体化项目，建设核桃初加工机械一体化一级站（二级站）52个，其中，2020、2021年各争取省林草局扶持60万元，共计120万元建设核桃初加工机械一体化生产线2条；2022向省州部门争取资金1427万元，建设核桃初加工机械一体化一级站生产线17条，二级站生产线33条。年新增核桃初加工产能1.28吨，实现新增年产值1.5亿元，带动林农13000户以上，促进户均增收350元以上。科技让核桃产业插上了腾飞的翅膀，核桃初加工机械一体化推动核桃产业形成以龙头企业、专业合作社、村集体股份经济合作联合社、种植营销大户为主，林农共同参与的“公司+合作社+集体经济+农户+标准”的集中烘烤基地建设和利益联结模式，在联农、带农、富农的道理上结出了沉甸甸的果实。
精细化延链补链效果显著，近年来大姚县按照延链补链强链的发展思路，扎实推进核桃全产业链聚集发展，强化核桃分类加工，聚焦培育核桃油精深加工企业，推动产业精深化、链条化、集群化发展。截至目前全县有核桃加工商贸企业134家，其中省级龙头企业10家，企业开发有核桃炒果、蜂蜜核桃汁、核桃油、核桃烘焙食品等核桃系列产品11个，年加工核桃能力5万吨，加工产值16.36亿元。有核桃油加工企业1户、小作坊加工站12户，高标准建成核桃油、罐装车间全自动生产线1条，全县核桃油加工产能达1500吨，核桃需求量达6000吨以上，2021年产量达450吨，产值达1900余万元，广益公司“广天成”牌核桃油获得国家有机产品认证，核桃全产业链聚集发展空间得到拓展。
“我们三台乡是核桃的主产区，过去制约我们核桃产业最大问题就是新鲜核桃不能及时运出来，各家各户烘烤标准低，质量参差不齐买不上好的价格。2021年以来，在党委政府和林草部门的扶持下，我投资400万元，建设了1100m3核桃仓储冷链仓库1个，建成集核桃清洗、烘烤、风选分级、吹空吹瘪、智能定量包装的核桃初加工机械一体化生产线一条，建成生物质能燃料烤糟10组，每年能烘烤核桃干果675吨，销售收入810万元，利润能达到80余万元，每烘烤加工1公斤核桃果能节省燃料费用0.3元，减少人工成本1元，平均销售价格每公斤能提高1元，核桃初加工机械一体化极大地节省了人力、物力，是现阶段核桃产业降低生产成本、提高生产效率、提升产品品质、增加林农收入的最佳选择”。大姚县彝王核桃种植农民专业合作社负责人杞沅聪这样说道。
拓展“下游”市场增量，卖出好价格。
如何持续擦亮“大姚核桃”这一张靓丽的“名片”，如何多策并举聚力做好产业融合这篇大文章，让大姚核桃成为“国内响当当、国外亮闪闪”的金字招牌，在产业机械化、设施化的助推下，大姚核桃不断蜕变、华丽升级，大姚在讲好核桃故事、拓展市场增量的道路上，作出了最美的探索。
经济搭台，文化唱戏，大姚县一直是滇中、滇西、川滇交界的传统核桃交易市场，依托集散地区位优势和自身民族文化优势，大姚将“孔子文化、核桃文化、彝绣文化”整合为一个大型节庆活动，内容囊括大姚的奇山秀水以及彝族梅葛传唱、毕摩文化演绎、彝绣时装台展演等非遗大戏，“三节合一”提升了“大姚核桃”的品牌知名度，不断推动大姚核桃走向全国、走向世界。位于大姚县城西片区的“大姚核桃文化产业园”自2011年起开工建设，目前已建成投入使用。该项目包含核桃文化观光区、核桃文化游乐区、核桃生态休闲区、核桃文化饮食区、核桃产品贸易区、核桃食品加工区，同时将成为大姚县打造“核桃+”全产业链的新高地，为一二三产融合发展驱动赋能。
数字科技赋能成效显著，2022年大姚成功举办“核桃之星”青年电商人才培育行动系列活动，评选出十大“核桃之星”主播，核桃电商产业园孵化核桃电商企业41户，制定大姚核桃网货标准，年网销核桃6000余吨，销售额9000余万元。2020在全省率先实施核桃价格保险试点工作；连续3年开展“彝王果源”古树核桃果权认养、认购活动，为核桃电商营销全面赋能。同时核桃康养小镇、三台核桃森林公园、核桃森林康养示范基地、核桃民宿、核桃半山酒店等“核桃森林康养旅游”令人流连忘返，以旅游业为先导，倒逼核桃初、精深加工崛起，为一产种植赋能，继而实现核桃产业高质量发展的“三产融合”跑出了加速度。
“大姚核桃“不涩不腻，又鲜又甜”，完美符合优质核桃的所有标准，可以说是中国鲜食最好吃的核桃之一，在过去，我们核桃电商最怕的就是核桃产品质量的不统一，质量的参差不齐最容易退单。现在，核桃产业的机械化、设施化统一了加工标准，提升了云南的旋耕机好不好用果品质量，让核桃产业呈现“量质双增”、“三产融合 云南的旋耕机好不好用”的向好态势，我相信未来大姚核桃一定会成为全网最畅销的核桃品类，核桃产业也将迎来更美的春天”。楚雄州电商销售冠军、国家级林农专业合作社大姚县彝丽核桃专业合作社负责人高榕这样说道。
（云南经济日报记者杨德祥云南的旋耕机好不好用 大姚林业和草原局曾连昌）
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