蒜是秦汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食。大蒜生长健壮，耐寒性强，抽薹率高，耐贮藏，适于秋天种植，大蒜的种植技术介绍如下。
大蒜是弦状须根。吸水肥能カ较弱，鳞茎ㄡ在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较大，但还是以砂壤土为好。因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。
1、温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26摄氏度。大蒜苗4-5叶期耐寒能カ最强，时最适宜的越冬苗岭。
2、光照：完成春花的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。
3、水分：喜湿怕旱
4、土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。
种植大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等 5OOO～8OOO千克。并配合2O～3O千克磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。
1、整地。耕翻深度一般在2O公分左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长8O～1OOm，宽4.2～4.4m的畦。也可打长4O～5Om、宽4.2～4.4m的畦。
2、选种。人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。
3、适时播种。大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底1O月初），气温17摄氏度左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。
4、合理密植。一般行距2O公分，株距16～17公分，每667平方米2万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5公分左右，栽后蒜上方盖土1公分左右，栽种时要记得浇水。
1、灌溉：大蒜需水量比较大，整个生长期－般需要浇4次水。
①覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水1OO立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，ㄡ为覆盖地膜提供方便。
②壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15摄氏度以上时浇水。
③出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。
④膨大水：拔完蒜苔就浇此水。
2、地膜覆盖：地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人エ方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。
3、放苗：蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。
4、人工灭草：大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，因有地膜覆盖，靠人工灭草。方法是用粗铁条或8毫米钢筋折“7”字型小沟，将地膜破小□铲除小草苗。
5、拔蒜苔：当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。
6、施肥：绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥。以底肥为主，追肥为辅。
①底肥：9月下旬，每667平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5OOO千克、尿素2O千克、硫酸钾1O千克。要求撒施均匀，然后深翻耕地。
②追肥：笫二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素1O千克。4月中旬每667平方米用O.5千克磷酸二氢钾溶于5O千克水中喷施。
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大蒜种植技术有什么？
作为一名大蒜种植户，有着二十多年种植经验的农民，来详细分析一下，怎么样种植大蒜，才能有一个更高的收成！
第一:蒜种的选择！选择合适大蒜种，最好挑捡没有刀伤散头，伤残有病的大蒜留种，在留种时我们尽量本着不用重茬的种子留作，比如蒜农在留种时候，可以适当的换作，或直接去别的蒜区购买大蒜种子。
第二: 土壤的注意！大蒜对土地的要求不算太高，只要不是沙土或者盐碱含量较高的土壤，都可以生长。一般我们在种植大蒜时，对土地要求是深耕细作，简单的说明一下，就是如果不能避免重茬时，我们就要把土地深耕深翻，然后用农机在细细的刨碎，起到了疏松土壤，有利于蒜种在重茬时依然可以茁壮成长。
第三:怎样栽种蒜种！前期当我们把可控的种子，土地都控制好时！栽种的技巧就很重要了。在栽种前如果季节尚早，气温还稍偏高，那么最好“干种”就是不要对种子事先进行发芽促进，我们只需要栽种前拌一些药物即可，如防治蒜蛆等害虫咬根须的药物等等。如果天气已经比较凉爽，希望早发芽那么就可以，在栽种前一晚上用水浸泡一夜，这样有利于栽种时发芽。还有一点很重要，第一次底肥等肥料一定要充足一些。
第四:栽种完成后！一旦大蒜栽种完成后，就要尽快打除草剂，盖地膜，否则蒜地一旦干燥就需要提前灌溉，然后在打农药盖地膜等，这样就会浪费许多人力物力。在我们盖完地膜后，一周或二周左右，就有大蒜苗长出来，如果不能自然生长钻出地膜的，要人工相助蒜苗长出来。
第五:后期管理！在后期我们一定要用心管理经营我们的蒜地，久不下雨而蒜地又干旱时，我们就需要人工灌溉，不能怕麻烦，怕累，否则后期你会为你的懒惰付出代价。欢迎您的关注，如果您有更好的方法技巧，欢迎下方留言。
大蒜的生育期由于栽培时间不同，分为春播大蒜和秋播大蒜，春播大蒜从种植到收获90-100天，由于秋播大蒜幼苗要经过整个冬天，所以全生育时间相对延长，从种植到收获200-270天。不管春播大蒜还是秋播大蒜生长发育阶段是相同的，根据大蒜特点分为萌芽期、幼苗期、鳞芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期和生理休眠期6个阶段。
一大蒜生长的环境条件
1温度
大蒜对不同的时期对温度要求不同
①萌芽期最适温度12-20℃，3-5℃条件下开始萌发，30℃以上则会抑制发芽。
②幼苗期最适温度12-16℃这个时期大蒜耐寒性极强，最低温可以零下10℃，但低温不能过长。
③花鳞、茎形成期最适温度15-20℃，最高25℃。在适宜范围内，温度越高能增强大蒜的呼吸作用，减少养分消耗。
④花薹和鳞茎形成最适温度15-20℃，最高温度26℃，高于26℃鳞茎增长缓慢，叶片会枯黄，进入休眠状态。
2水分
由于大蒜根系不发达且深入土壤浅，因此，大蒜对水分要求严格。
①在大蒜播种出苗前，土壤要保持足够湿度，满足供应。只有足够水份条件下，才能发根快，苗齐苗壮，避免缺苗现象。
②大蒜幼苗期为防止疯长，要适当控制水分，同时能防止湿度过大，蒜种透气不良造成发霉，腐烂滋生蒜蛆现象，但是不能过于干旱，水分蒸发过量，导致地面反碱，腐蚀蒜种，影响根及幼苗生长。
③大蒜花芽，鳞芽分化期，这个阶段对水分需求量开始增多，这个时期为满足叶片生长速度要保持土壤湿度促进大蒜生长发育。
④蒜薹伸长期，这个阶段蒜薹开始伸长，叶片生长旺盛，需要较多水分，以催秧、催节、催薹快长。
⑤鳞茎膨大期，要供给充足水分利于抽薹。蒜薹成熟前要控制水分以利于抽薹，成熟后及时采摘。蒜薹采收后立即浇水，促进鳞茎膨大，促进蒜头快长。当鳞茎充分膨大即将采收时，降低土壤湿度，控制水分，提高大蒜品质，提高贮藏的质量。采收鳞茎前一天可以浇次起蒜水，土壤湿润便于起蒜。
二种植准备
在选择地块时，要选择土壤肥沃，有机质丰富，土壤疏松，透气性良好，避免连茬的地块。由于春播大蒜和秋播大蒜气候条件不同，在选择地块方面也有不同。
①春播大蒜要选冬休闲地。经过了一个冬季低温多雪滋润，冻死病菌、虫卵、杂草种子，当然，冬休闲地在前茬作物采收后，要清理残枝枯叶，施肥、深耕、耙平。
②秋播大蒜在前茬作物采摘后实行浅耕具体10-15厘米为标准，避免深耕。浅耕之后晒垡，晒垡过程中，为了消灭杂草，可以耕耙1-2次。为促进根系发育，使作物生长旺盛，可以采取地膜覆盖，然而，盖地膜后追肥困难，所以在深翻地块前要施足基肥，秋播大蒜应多施用腐熟的农家肥，整个施肥过程要做到施肥均匀，地势耙平，土质疏松。
三播种技术
1播种深度
关于大蒜播种深度，素有“深葱浅蒜”的说法，意思是大葱深栽，大蒜浅种。如果过深，根际低温低，则出苗推迟。如果过浅，在蒜苗幼苗期根系吸水力差，容易缺水，另外，蒜苗露出地面，受阳光照射蒜皮变粗糙，颜色变绿，降低商品性。
2播种密度
应结合具体的品种‘、种瓣大小、当地气候特点、播种期、土壤肥沃程度、栽培形式来确定，一般情况株距6-12厘米，行距15-25厘米，用种量大约100-150千克
大蒜是餐桌上每天不能少的，吃生大蒜还可以化痰，防止支气管炎，怎样才能使大蒜产量高？
一，选择，抗干旱的肥沃的土质。
二，精选优质大蒜种子。
三，精细耕作土地，施足有机农家肥。
四，精心管理。适时浇灌肥水。
谢谢邀请！
1.精细整地:种植大蒜以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为好，尽量避免连茬。挖好排水沟，保证畦面保持平整、松软。2.适时播种。作蒜头种植的，以九月上旬至十月上旬时候播种为宜；最迟不得超过十月中旬。作青蒜种植的，以八月中下旬播种最佳。，播种后覆盖一金乡二手大马力旋耕机层草木灰或浇上一层泥沙浆。 要注意选择抗逆性较强的品种。3.施肥管理。(1)基肥：在整地前亩施碳酸氢铵，过磷酸钙，氯化钾，或复混肥(2)苗肥：全苗后三叶初，每亩施入畜粪尿，对加尿素。(3)腊肥：所谓腊肥，即在今冬至翌春给作物追施的一次补肥。 (4)抽薹肥：大蒜抽薹期，每亩施尿素15公斤。施肥要均衡，切记不可单一施肥导致营养失调。(5)叶面喷肥：在蒜头急速膨大期，喷洒磷酸二氢钾溶液，切记在雨后喷洒效果更佳4.田间管理：记得及时铲除杂草，松土，保持土地的通透性，疏通排水沟，预防抗旱。 6.及时采收。蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬。当蒜薹上部向下弯曲时，或抽出叶顶0.1米时应及时采收，并削净蒜蒂，就地摊晒几天，然后进行贮藏。
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