餐饮油烟有危害吗？

餐饮油烟有危害吗？

有害，是pM2.5。也有老橱师健康七八十岁。注意点。

我国的饮食文化讲究煎、炒、烹、炸，而这些烹调方式产生大量的油烟，油烟随空气侵入人体的呼吸道进而引起疾病，医学上称为油烟综合征。得了这种综合征的人常出现食欲减退，心烦，精神不振，嗜睡，疲乏，无力等症状。虽然食量减少，体重却在不知不觉的增长，这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。此外，有一种称为苯并芘的致癌物，长期吸入这种有害物质可诱发肺上组织癌变，据专家观察，女性患肺癌的几率一直走高，甚至超过男性，厨房油烟罪责难逃。另外，炒菜的油烟主要的致癌物主要是色拉油炒猪肉所产生的油烟萃取物，发现该物质的油烟中，有严重主要致癌物多为硝基多环芳香烃，它是导致肺癌的致癌物质。家庭主妇在厨房里准备一份餐的时间所吸入的硝基多环芳香烃，是室外新鲜空气的一百倍以上。另一种炒菜油烟有害气体就是一氧化氮，它主要来自于燃料未能充分燃烧，及烹调产生时的油烟，由于厨房燃料燃烧过程中，氮氧化合物的生产量骤增，产生大量的有害物质，更增加了室内空气污染，人吸入后会导致肺部病变，出现哮喘、气管炎、肺气肿，严重者产生肺癌。

如今餐饮油烟危害有哪些？

1. 对皮肤的伤害油烟里不止有油，还有烟尘。油容易吸附到脸上，进而再吸附烟尘，长期以往就堵塞了皮肤。2. 对眼睛的伤害油烟对眼睛非常的刺激，尤其是有干眼症的人，本来就眼睛容易疲劳，被油烟一冲，反而刺激的眼睛疼痛充血，流泪不止，恨不能闭上眼睛来做菜。3. 对嗓子的伤害尤其是有咽炎的人，厨房出来后容易不停咳嗽，油烟被呼吸进嗓子，会造成嗓子更加干痒难耐，还会疼痛，简直像得了重感冒。4. 对肺的伤害据报道肺癌的患者里，除了吸烟的男性占一定比例，另外占了很大比例的是在厨房劳作日日与油烟为伍的家庭主妇们。长期呼吸在高浓度的油烟环境中，会出现呛咳、胸闷、气短等症状，对这部分人的肺造成了不可逆转的伤害。

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