青蒜苗是大蒜种植期间，幼苗退母独立生活、花芽和鳞片分化尚未成熟的半成熟株，种植方法和大蒜种植基本相同，但由于青蒜苗以其嫩叶、嫩鳞茎为食用商品，因此在种植密度、种植深度(或培土方式)等栽培方式上又与大蒜有诸多不同之处，主要体现在种植密度要高，鳞芽膨大就会慢，假茎生长快而粗，产量高，种植深度要深或经培土，促进鳞茎部增长和假茎长长，提高产量。
青蒜苗种植技术
一，种植时间：
青蒜苗从早春到秋季都可在露地连续种植生产，因而可周年供应市场需求，春季一般在当地日均气温稳定在6℃时即可播种，秋季在8月中下旬到9月下旬播种，10月下旬至11月上句即可收获，多以秋季播种生产为主。
二，选种及蒜种处理：
青蒜苗生产，蒜种以白皮马牙、狗牙类的小瓣种大蒜为好，并剔除有病、有伤的蒜瓣，这类小瓣蒜种即使稀植，出现独头蒜的几率较大，因而用于青蒜种植，蒜苗鳞茎粗长，产量高，很适合青蒜栽培。
春季种植休眠期已过，不需要蒜种处理，秋季8月种植，有些夏季晚收的大蒜，休眠期未过，还需要人为打破体眠，方可播种，正常出苗，一般需温凉水浸泡，低温阴湿环境堆放几日即可打破休眠，或用0.5毫克/千克的赤霉素浸泡蒜种，也可打破休眠。
三，选地整地施肥：
由于青蒜苗主要以其叶、茎为食用商品，为了能让鳞、茎长的更长，在土选择上，忌连作或与其它葱属类不重茬，目的是减少病害，避免连作、重茬带来的养分不均衡，影响青蒜苗生长，应选用有机质丰富，耕作层深，土壤疏松的壤土或沙壤土为好，春播的地块要冬前深翻，冬前浇水保底墒，秋播地块提前深翻细耙，结合翻地施足优质腐熟有机肥每亩3500千克以上，磷肥40千克，氮磷钾复合肥30千克，整平做成平畦，方便浇水追肥。
四，播种方法及种植密度：
秋播青蒜苗种植一般在8月中下旬~9月下旬，在栽蒜前，先要按母瓣大小，分级栽种，生长整齐，便于培土等管理，先在整好的畦里按16~20厘米的行距开浅沟，沟深以3厘米为宜，按4~5厘米的株距栽植，后覆虚土10~15厘米，稍踩实，然后灌水。这样下来，比大蒜种植的密度多三分之一，亩基本苗能达到4.5~5万株，过稀不适合青蒜栽培提高产量要求，白浪费单位面积，过密拥挤徒长，蒜苗茎秆细，产量低、品质差。
五，苗后管理及收获：
播后根据土表干裂程度，要轻浇勤浇水，保持土壤湿润，促苗促根，蒜苗出齐后，结合浇水，可顺水每亩追施尿素5~8千克或硫铵10~15千克或稀粪水，促进蒜苗迅速生长，当蒜苗有4~5叶时，就会退母，独立生长，这时应及时追施高氮型氮磷钾复合肥每亩15~20千克，促进蒜苗鳞茎、假茎粗壮长长，同时用小锄等轻小工具，顺行距对蒜苗根际培土，可进一步促进蒜苗茎秆长长，提高产量。适时收获，秋播青蒜苗根据播种时间迟早，在10月下旬到11上旬，当蒜苗叶片发黄时即可收获。
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以上为青蒜苗的个人种植技术经验，供参考！
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