西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。开始引种国内时主要供给高档餐厅或西餐馆，其含有丰富的维生素群，有一定的抗癌效果，近几年逐渐成为市场的新宠，慢慢的由高档酒店专品逐渐飞入寻常百姓家，成为餐桌上不可或缺的一份营养保健菜。
西兰花出现空茎不结球现象主要是由（1）品种选择不适应（2）种植过程中肥水管理不当（3）外部环境影响等几方面原因引起的。下面“农人小匠”把自己的种植经验分享一下，仅供参考。
蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。
1，西兰花生长需要适宜温度
西兰花习温凉，植株生长适宜温度 在5~25℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20~25℃，幼苗期的生长适温为15~20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20~22℃，花球发育适温为15~18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。
2，对土壤养分的需求
西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤pH范围5.5~8，但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料，其氮、磷、钾比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对磷、钾的需要量相对增加。注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产
3，对光照的要求
西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。
4，对土壤水分的要求
西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70~80%左右才能满足生长需要。
种植西兰花有时会出现空茎不开花、不结球的现象，其原因是多方面的，一是品种不对路，春季早熟品种和秋季中晚熟品种各有各的特点，如果选择品种不适宜季节，往往会出现空茎现象。二是种植管理不当，施氮肥太多，磷钾肥不足，微量元素缺乏，造成营养生长旺盛，植株徒长。三是开花期温度过高或过低，温度不适宜，不能正常开花结球。
1，品种选择
西兰花露地种植可春季和秋季两季栽培。一般春季栽培选择早熟品种；秋季种植中晚熟品种。
冬性强的春播品种用于秋播，由于叶丛生长期较长，从而使花球形成期处于低温季节，不能满足花球形成的温度条件，而致不结花球。
2，花期受温度影响
温度很关键，西兰花的花芽生理分化需要的温度是15~18℃之间，超过25度或低于5度结球比较困难。西兰花和花椰菜一样需要经过低温春化才会由营养生长（叶片生长期）转为生殖生长，如果温度一直持续高温，不能进入春化，无法结球，造成空茎。
应对措施:种植要选择适宜季节的品种，并根据当地气候条件适时播种。
3，氮肥使用过多，土壤磷钾肥不足，微量元素却乏
西兰花幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对磷钾的需要量相对增加。注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。如果前期使用氮肥过多造成植株徒长不利开花结球。
应对措施:要控制氮肥使用量，注意花期不能施氮肥，适当增加磷钾肥，花前期喷施叶面肥硼砂，植物生长调节剂多效唑。
4，花蕾被田鼠吃掉形成空茎
西兰花菜地易招田鼠，花蕾被田鼠吃掉就不能结球了，要积极应对。
种植西兰花要选择土壤肥沃，浇灌和排水良好的壤土或沙性土地。
选用抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场的品种。
北方地区春秋两季栽培。一般在四月上旬定植，五月下旬采收；秋季八月上旬定植，十一月上旬采收。
1，育苗
育苗：苗床选用土质肥沃基地，施以充分腐熟的优质农家肥，要求土壤细碎，理成小高畦作为苗床。畦宽1~1.2米，灌足底水。
春季育苗时，出苗前白天温度20℃～25℃，夜间温度10℃～15℃；出苗后白天15℃～20℃，夜间8℃～10℃；定植前5～7天对秧苗低温锻炼，使之适应外界条件。播种后要注意淋水，经常保持土壤湿润，苗床育苗的大约3天可齐苗，要及时把稻草揭去。出苗期保持土壤相对湿度70%—80%。齐苗后酌情补充水分。
夏季育苗，苗期要特别注意防治黄条跳甲和菜青虫危害。移栽前7—10天揭除遮阳网，使幼苗充分见光炼苗。壮苗标准为：株高15厘米左右，茎粗0.6—0.8厘米，叶片数4—5片。
秋季育苗，当60%出苗时，及时架起遮阳网。穴盘基质育苗要经常检查基质料水分状况，不可过干过湿，适当控上促下，视秧苗长势用0.1%～0.3%尿素和0.1%～0.3%磷酸二氢钾水溶液根外追肥。壮苗标准为，秧苗达到3片真叶，茎节粗短，叶色浓绿，根系发达，无病虫为害
2，整地与定植
结合整地亩施有机肥1500～2000千克，硫酸钾复合肥25千克，硼砂2～3千克。旋耕后起垄，垄距110厘米，沟深25厘米，镇压后待定植，春季定植需覆盖地膜。种植形式采用大垄双行，小行距50厘米，株距45~50厘米，每亩苗3000棵；其他季节行距55~60厘米，株距50厘米，每亩2000~2500棵苗
定植缓苗后10～15天追第1次肥。每亩追尿素10～15千克，磷酸二铵15千克，亩喷施植物动力2003液体肥料15毫升，顶花蕾出现时追第2次肥，每亩追施磷酸二铵15～20千克。花球膨大期叶面喷施0.05%～0.10%的硼砂溶液和钼酸铵溶液，以提高花球质量，减少黄蕾、焦蕾的发生。同时亩喷施植物动力2003液体肥料15毫升，促进花球膨大，增加作物营养，提高作物品质。
3，合理浇水
每次追肥后应及时灌水，莲坐期后适当控制灌水，花球直径2～3厘米后及时灌水，保持见干见湿，使土壤相对湿度达65%～80%。及时去除侧芽，减少养分消耗，促进顶花球膨大，达到商品标准。
4，及时采收
采摘前5～7天束叶遮荫，即将花球外围两边老叶主脉向内折断，在其上搭个遮荫小棚，遮住强光，防止太阳强光照射而使花球变紫开花，质地变粗，纤维增多而降低品质和商品率。成熟后可根据结球大小，质量差异分别出售。
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