感谢邀请，小编来自中国牛蒡之乡（山东兰陵），分享一下我所知道的牛蒡种植技术。
牛蒡是菊科牛蒡属直根系二年生草本植物，也叫东洋参、东洋牛鞭菜，最早从中国传入日本，日本将之改良成食材，又引入中国。目前在日本、韩国、台湾等地区比较受欢迎，广东、福建等地的食客喜欢将牛蒡作为煲汤、饮茶的材料。十分受欢迎，而且种植的经济效益较高，每亩产量轻松达到5000斤，价格近年到过3，4元。很多当地种植户奔赴济宁汶上、曲阜等地承包土地种植牛蒡（牛蒡耗地力较高，种多了地受不了，一般都换地种植）。
牛蒡根系肉质丰满，具有芳香的气味，可以作为食材处理成牛蒡丝，炒菜、做丸子、做饺子馅、煲汤，也可以加工成切片晒干或烘干制成茶饮，被成为牛蒡茶。根据李时珍《本草纲目》记载“通五脏恶气、久服轻身耐老”，广东、福建的朋友最喜欢。
种植技术：
栽培的季节，
一般山东栽种牛蒡多选择秋种，9月下旬到10月下旬陆续可以种植，春季可以在3-5月种植。秋季种植需要覆盖地膜保温。
种子处理：
牛蒡种子如果是进口的，价格较贵，最好先将种子在阳光下晒5小时左右，然后以接近50-55℃温水浸泡20分钟，之后冷却到20℃后浸泡6小时，之后用湿布包裹在25℃环境下催芽种子露白就可以播种了。可以采用直播、点播、也可条播。
条播的话，每亩用种子500克均匀播种；
点播的话，行株距可以在30X25厘米，每个穴播4颗种子；
以3-5厘米深的浅沟（或穴深），播种后用细土覆盖2-3厘米。秋季种植还要搭盖小型地膜覆盖，一般7天左右就可以出苗了。
田间管理：
主要是间苗、定苗
在越冬前，2-3片真叶时，进行第一次间苗，标准是条播的保持间距8-10厘米，点播的每个穴里留2棵。5片真叶时进行定苗，标准是间距25-30厘米，去除弱苗，畸形苗，保留健康种苗。
中耕除草
及时进行除草，注意培土，防止干旱，防治地下害虫。
11月到12月上旬，进行两次培土促进土壤增温。
水肥管理
定苗后可以追肥一次，之后浇水；
10月下旬后，7-8天浇水一次；
11月-12月，10-15天浇水一次；
此后到1月不出现干旱情况不需要浇水；
2月立春后逐步增加浇水次数，保持土壤湿度60%，避免出现土壤干旱造成主根分叉。
4月后揭去覆盖设施，采取露地种植，直至收获。
收获、分级
一般收获时，去除地上茎叶，保留15厘米左右，在种植的根系一侧挖开土层，避免碰上表皮影响品质，根据相应的长度，一般以40，65厘米为标准分级收购，如果价格不理想，还可以在地内生长储藏1月左右，看准时机及时销售。
总的来说，牛蒡作为一个在日韩受欢迎的蔬菜作物，在广东福建也深厚食客欢迎，种植前景不错，还要开发更多的烹饪方法和食用方法。
有兴趣种植的朋友可以先到这里参观、品尝，观摩，学习，再判断是否进行种植，避免盲目投资。
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