木耳菜又叫藤菜，落葵菜，是一种可以攀爬的蔓性草本蔬菜，而我的家乡则叫做豆腐菜。木耳菜有好几个品种，就我知道的有红花木耳菜和白花木耳菜。
而红花木耳菜又有赤色叶片的品种叫红叶木耳菜，叶大茎绿的叫大叶木耳菜，还有赤色变种的叫青梗木耳菜，在这些品种中，小丫家乡种植青色叶梗的占多数。
青梗的叶绿开白花，红梗的茎紫红色，开紫红色小花，两个品种的木耳菜除了这点不同外，都是茎叶肉质状，光滑无毛，分枝能力强，可以长到数米长。那么木耳菜合适时候种植呢？
我是一个南方人，对于北方种植木耳菜时间不大了解，那我就来说说我们南方种植的时间吧！
首先我先来为大家介绍一下木耳菜的生长习性。木耳菜是一种耐高温，耐湿，喜温暖的植物，最合适种植的温度是20到25度左右。
在高温多雨的季节，生长的特别好，所以最合适种植的季节是春，夏，秋三季，即从早春开始，一直可以延续到初秋。
所以我们南方种植木耳菜的时间，最早是在春季3～4月份的时候进行露天栽培，早春2月时则可以在大棚内进行。
木耳菜比较好种植，可以用种子育苗。我们这里育苗的时候，一般把种子在温水里浸泡1到2天，然后用纱布包好，放在灶头上，因为灶头上的温度比室温稍高，放在这个地方很容易发芽。
然后在木耳菜籽出芽前用清水冲洗一次，当木耳菜的籽几乎都出芽以后呢，就可以进行播种了。
木耳菜主要采食嫩梢为主，当苗高至20厘米后就可以掐去嫩头稍，让其又长出新侧芽。如果要上架的话，在木耳菜的主蔓长到30里米长后就要搭架，以供攀爬。
在木耳菜的生长过程中，为了减少养料的消耗，使叶片肥大，品质好，就要尽早的抹去花芽。
并且采收后间隔7到10天才可以采收，采收后可随水施入肥料，最好的肥料是腐熟的人尿分粪，除此之外，还可以追施尿素。
如果采收后不及时追肥的话，就会使木耳菜的叶片瘦小，蔓梢变老，品质差，所以在整个采收木耳菜的时期，都不缺肥。只要注意这几点，就可以收采到优质木耳菜。
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