先用温水泡上10分钟，再来用手轻轻一拨就干净了。
蚕豆嫩的时候，是带皮炒了吃的，很好吃，营养也不错。蚕豆老了的时候（大的一头起了比较粗的黑线，表明此豆已经老了），一般要剥豆板（去皮）烧菜或油炸了吃。
如果煮五香烂豆（又叫葱花豆）时，是要带皮的，干蚕豆浸泡涨开后煮五香豆时，也要带皮的，这是因为带皮比较香，而且营养好。鲜蚕豆剥皮吗当然是剥皮吃的 蚕豆和青豆都是剥皮吃的 （剥的是豆荚的皮不是豆粒哦 豆粒不用剥的）蚕豆皮要剥掉吗刚从植株上摘下来的蚕豆，外面有绿色的壳保护它的，我们吃的是它的种子如果是嫩的，就吃种子，不需要再剥壳了如果是干的蚕豆，看你怎么吃了，可以剥，也可以不弄
干蚕豆泡好后直接把水别干了，之后用手一掰就可以了，壳就去掉了
步骤 1
蚕豆去壳洗净，因为季节，这次用的是冷冻的蚕豆，有新鲜的更好
步骤 2
乳饼切丁备用，注意是用乳饼，不是奶酪
步骤 3
油5成热，把乳饼放进去稍微煎炒下，到表面稍微有点发黄
步骤 4
放入蚕豆，翻炒。中级稍微放点水闷一下
正宗郫县豆瓣酱里的蚕豆去壳，把蚕豆用油炸一下，皮儿就爆开了，这样就能把皮去掉
砂仁主要用的是药物的果实，带壳的药物比较完整药效要好过不带壳的。
正常来说一斤的例子，如果用机器去壳之后只剩下半斤，我觉得是非常不正常的。相对于栗子的果核而言，栗子的外壳是非常轻的。所以说易经的例子，如果用机器剥去外壳之后，只剩下半斤是极其不正常的，还有可能是商家动了一些手脚，所以在购买的时候，我们一定要仔细的挑选，千万不要让自己的利益受到损害。
不去壳。虾壳能保护虾肉，让虾肉在烹饪中保持鲜嫩，但是又虾壳虾肉不容易入味。
基围虾的虾线不能吃，虾线是基围虾的肠道，里面含重金属物质，并且有泥腥味，会影响食欲；基围虾的虾头不能吃，基围虾的头部含有大量重金属物质。虾腮不能吃，虾腮是过滤虾中有害物质的；虾黄不能吃，虾黄位于头部，易被水污染。
夹仁核桃俗称铁核桃，核桃壳上的纹比我们平常吃的核桃要深、壳非常硬，一般情况下是很难砸开的！不过可以尝试一下将核桃在冰箱里冻上几个小时，冻瓷实了后，再拿出来放进开水里煮一小会儿，就可以轻松的将核桃敲开了。
区别主要有：
1、桂圆去壳煮跟不去壳煮所需时间不同。桂圆去壳煮容易煮出味道，不带壳煮需要的时间比去核的时间长。
2、桂圆去壳煮跟不去壳煮时间长了味道不同。桂圆带壳煮时间过长会有点煮出苦味。桂圆壳不能直接吃，但可以入药。
3、桂圆去壳煮跟不去核煮吃的时候不同。桂圆带壳煮吃的时候需要注意，桂圆壳不能吃。如果是吃去壳的桂圆就无需顾忌。
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