这是在自然条件下种植，如果利用大棚种植，追求经济效益，那可以把生长期缩短，收获可以提前。
一、胡萝卜的来历
胡萝卜，别的名字还很多，如黄萝卜、红芦菔、胡萝菔、丁香萝卜、药萝卜、金笋、甘笋、赤珊瑚、卜香菜、黄根等等。原产地是在地中海皎沿岸。为一年生或二年生的根菜，属伞形科。
胡萝卜的品种很多，有黄、红、白、紫多种颜色，有圆锥形、圆柱形等不同形状。我国种植最普遍的是红、黄两种颜色的胡萝卜。
据记载，约在公元十三世纪，中国就从伊朗引进胡萝卜来种植，十六世纪中国又把胡萝卜传给了东面邻国日本。如今胡萝卜已经在中国种植了近800年左右。
一、胡萝卜的营养价值：
胡萝卜不但适应性强，而且营养很丰富，食后对身体健康大有帮助。
1.胡萝卜有丰富的胡萝卜素，它有造血功能，可以补充人体所需的血液，能改善贫血或冷血症。
2.胡萝卜素转变成维生素A，可预防皮细胞癌变。也是骨骼正常发育的必须物质，有利于细胞的生殖和增长、提高肌体免疫能力和预防夜盲等作用。
3.胡萝卜含有降糖物质，含有槲皮素等，可以改善微血管的循环作用，对预防三高等心血管疾病有帮助作用。
二、胡萝卜的专业种植
胡萝卜很兴旺，自然条件下，除了冷冬，其它季节都可以种植。现在有大棚的帮助，可以改变种植时的温度，更是一年四季都可以种植。如果种植安排得恰当好处，一年差不多可以收获4～5茬。但这种萝卜生长期短，胡萝卜素不足，营养性较差。仅只能提高种植经济效益而已。下面就是通过利用大棚，缩短生长时间的种植方法：
1. 大棚栽培，在2月上旬播种，生长40余天，到4月初上市。
2. 露天栽培，在4月上旬露天播种，生长40余天，在6月上旬收获。
3. 在6月下旬播种，生长35～40夭，在8月上旬收获。
4. 在8月上旬播种，生长30～35天，在九月中旬收获。
5. 在9月中旬播种，初冬上市一部分，其余在春节前后上市。
前四茬采用条播，株距15～20Cm，行距25Cm，每亩约1.5万穴，各茬都要在幼苗三叶期定株。
前期水份不能过多，如果前期水分过多的话，叶茎部分生长过旺，会影响胡萝卜的膨大生长。若后期水份不足，植根得不到充分的膨胀，影响产量。
三、一般胡萝卜的种植
一般自然条件下，可在春天、秋天各种一次。
春种：3～4月播种，6～7月收获。
秋种：北方：7月下旬～8月上旬播种的胡萝卜，到了10月下旬收获为宜；
南方：秋天可在8～9月播种。春节前后天气转暖，顶芽萌动，甜味减少，品质变差，快要 到抽薹期了，必须收获完成。
四、苗期的管理
在3～4片真叶时，每亩施硫铵、过磷酸钙、钾肥各5斤。定苗时再结合浇水每亩施磷酸二安20斤、氯化钾7～8斤，催苗快速的生长。在肉质根开始生长时，追施磷酸二氨、氯化钾等肥。
在幼苗7～8叶时，进行深锄蹲苗，促进主根住下伸长和根须发展，同时抑制叶部疯长。经过10～20天，肉质根明显膨大的时候，进行充分浇水，保持土壤湿润。
五、胡萝卜对土质的要求
胡萝卜是入土较深，是在地下生长，耕种时，要深耕细作，施入腐熟的有机肥。
种植胡萝卜的土壤以较深厚的砂质土壤较好，土质松、土层深、排水好、富含有机质的土壤， PH值在5～8之间、湿度在60%～75%左右最适宜胡萝卜的生长。
如果土壤为全土型，土壤沾性大，特别在水分不足的情况下，会妨碍胡萝卜的正常生长，甚至长出畸形的胡萝卜来。
春胡萝卜必须选择在地势较高、排水方便的地块。特别是粘性土壤的地块，春天雨水多，如果不能很顺畅的排水，能直接影响亩产的。尤其是那些纤维素含量低、肉质细嫩的品种。
五、胡萝卜的采收
胡萝卜肉质根中的胡萝卜素形成速度最快的时候是在播种后的50天以后，播种后的80～90天时，胡萝卜素的含量达到最高。随着肉质根的成熟，葡萄糖逐渐转变为蔗糖，淀粉、粗纤维慢慢减少，营养价值提高，品质柔嫩，甜味增高。如果90天后再不收获，随着胡萝卜肉质根不断膨大，单个加重，到了一定的限度后，粗纤维就会增加，品质随着变差。所以，胡萝卜种植90天后要及时收获。
胡萝卜在达到可以收获的时候，一般会是：心叶吴黄绿色，叶外稍有枯黄，墑面会出现裂缝，有的上部分会或多或少露出地表。
种下的胡萝卜及时收获，对储存来说非常重要。胡萝卜也叫萝卜，某些方面跟萝卜也相似，都没有肉质根的体眠期。如果收获太早，因为温度高，不能及时的储存好，肉质很容易发芽或者变质。如果收获太迟，胡萝卜的肉质根增大、增重，粗纤维达到极限东二台子村垄上行旋耕机后，质量下降，而且可能在田间冻结、腐烂。所以必经及时的收获。
春胡萝卜在播种后90天后开始收获，秋胡萝卜则在严冬来临前收获贮藏。
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